Spargel

Standort und Licht

Spargel braucht volle Sonne, ohne Schatten von einem nahen Baum oder einer Hecke. Da das Beet fünfzehn Jahre oder länger an derselben Stelle bleibt, sollte man den Platz von Anfang an sorgfältig wählen: eine offene Fläche, fern von Bäumen, deren Wurzeln den Spargelwurzeln in der Tiefe Konkurrenz machen würden.

Eine etwas abgetrennte Ecke des Gemüsegartens eignet sich gut, denn Spargel mag es nicht, durch die Fruchtfolge benachbarter Kulturen gestört zu werden. Planen Sie großzügig: ein Pflanzgraben braucht mehr Platz als gedacht, und die Wurzelstöcke breiten sich mit den Jahren aus.

Gießen

Frisch gepflanzte Wurzelstöcke brauchen im ersten Jahr regelmäßiges Gießen, solange sie ihr tiefes Wurzelsystem aufbauen. Danach wird Spargel eher genügsam und kommt dank seiner tief reichenden Wurzeln gut mit trockenen Sommern zurecht.

Während der Erntezeit hilft reichliches, aber nicht zu häufiges Gießen, kräftige Stangen zu bilden, besonders in einem trockenen Frühjahr, wie es bei uns immer häufiger vorkommt. Stehende Nässe rund um die Krone sollte man dagegen unbedingt vermeiden: sie ist die häufigste Ursache für faulende Wurzelstöcke.

Boden und Umtopfen

Spargel will einen tiefgründigen, lockeren und vor allem gut durchlässigen Boden. Sandiger oder sandig-lehmiger Boden passt ihm ausgezeichnet; schwerer, lehmiger Boden, der im Winter Wasser hält, lässt die Wurzelstöcke faulen und kann das Beet ruinieren, noch bevor es richtig angewachsen ist.

Befreien Sie die Fläche vor dem Ausheben des Pflanzgrabens von Steinen und Wurzelunkraut: die Stangen, die sich beim Wachsen durch den Boden schieben, verformen sich am kleinsten Hindernis. Eine großzügige Gabe gut verrotteten Komposts am Grabengrund, bei der Pflanzung eingearbeitet, gibt der Kultur einen guten Start für die kommenden fünfzehn Jahre.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Spargel ist in unserem Klima völlig winterhart: die Wurzelstöcke in der Erde fürchten weder Frost noch Schnee, und die Region Herve, in der Winterhärtezone 8a, bereitet keinerlei Winterprobleme. Das Laub vergilbt und vertrocknet im Herbst, die Pflanze geht in Ruhe und treibt im folgenden Frühjahr von selbst wieder aus.

Die einzige echte Gefahr sind späte Fröste im April, die junge, bereits aus der Erde ragende Stangen nach einem frühen Frühjahr schwärzen können. Eine Frostnacht nach einem kräftigen Märzschub kann die Ernte des Moments zunichtemachen, ohne die Pflanze selbst zu gefährden.

Schnitt und Pflege

Spargel wird nicht im üblichen Sinn geschnitten. Die wichtigste Aufgabe ist, die Ernte der Stangen zum Johannistag Ende Juni zu beenden und danach alle Triebe frei wachsen zu lassen. Diese gefiederten, anderthalb Meter und höher werdenden Triebe bilden durch Photosynthese die Reserven, die der Wurzelstock für das nächste Jahr einlagert.

Im Herbst, sobald das Laub nach den ersten Frösten richtig vergilbt und vertrocknet ist, schneidet man die Triebe wenige Zentimeter über dem Boden ab. Schneiden Sie sie niemals grün: gerade während des Vergilbens verlagert die Pflanze ihre Zuckerreserven in die Wurzeln.

Krankheiten und Schädlinge

Der Spargelkäfer ist der auffälligste Schädling: dieser kleine rot-schwarze Käfer mit metallischem Glanz legt seine Eier an den Trieben ab, und seine grauen Larven können das Laub innerhalb weniger Tage kahlfressen, wenn man sie gewähren lässt. Das Absammeln von Hand, sobald die ersten Käfer auftauchen, am besten früh morgens, wenn sie noch klamm vor Kälte sind, bleibt im Hausgarten die wirksamste Methode.

Spargelrost bildet im Spätsommer orangefarbene, später braune Pusteln auf den Trieben, begünstigt durch stehende Feuchtigkeit zwischen zu eng gesetzten Reihen. Die Spargelfliege wiederum legt ihre Eier in die jungen Stangen, und ihre Larven fressen Gänge hinein, die sie für die Ernte unbrauchbar machen. Ausreichender Pflanzabstand und ein gründliches Entfernen des Laubs im Herbst halten alle drei Probleme zugleich in Schach.

Vermehrung

Spargel wird fast immer über Wurzelstöcke vermehrt, jene fleischigen, sternförmigen Wurzeln, die man im Frühjahr pflanzfertig bei einer Gärtnerei oder im Gartencenter kauft. Das ist für Hobbygärtner mit Abstand der einfachste und schnellste Weg, denn er erspart die zwei bis drei Jahre Aussaat, die sonst nötig wären, bevor überhaupt ein pflanzfähiger Wurzelstock entsteht.

Aussaat bleibt für Neugierige möglich, ab März im Topf, verlangt aber noch mehr Geduld: man braucht etwa ein Jahr Anzucht, bevor ein Wurzelstock kräftig genug ist, um endgültig ausgepflanzt zu werden. Wissenswert ist außerdem, dass Spargel zweihäusig ist, mit getrennten männlichen und weiblichen Pflanzen: die modernen, als Wurzelstöcke verkauften Sorten sind fast alle männliche Hybriden, die ertragreicher sind, da weibliche Pflanzen Energie in dekorative, aber für die Ernte nutzlose rote Beeren stecken.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Haben Sie Geduld: ernten Sie in den ersten zwei Jahren nach der Pflanzung nichts, lassen Sie die Pflanze erst Reserven aufbauen, bevor Sie die erste Stange schneiden.
• Beenden Sie die Ernte immer zum Johannistag Ende Juni, auch wenn noch Stangen nachkommen: eine zu lange gestreckte Ernte erschöpft den Wurzelstock für die Folgejahre.
• Staunässe im Winter tötet Wurzelstöcke sicherer als Frost: ist Ihr Boden schwer, häufeln Sie den Graben als gut durchlässigen Wall mit grobem Sand auf.
• Achten Sie ab dem Frühjahr auf den Spargelkäfer: sammeln Sie ihn früh morgens von Hand ab, solange er noch klamm vor Kälte und leicht zu fangen ist.