Schalotte

Standort und Licht

Die Schalotte will möglichst viel Sonne. Pflanzen Sie sie an den offensten und hellsten Platz im Gemüsegarten, fern von großen Bäumen und Hecken, die einen Teil des Tages Schatten werfen. Je weniger Licht sie bekommt, desto kleiner bleiben die Zwiebeln und desto mehr schießt das Laub in die Höhe, ohne dass die Ernte davon profitiert.

Ein windoffener Platz ist kein Problem, im Gegenteil. Zirkulierende Luft begrenzt stehende Feuchtigkeit auf dem Laub und hält die Pilzkrankheiten fern, die Zwiebelgewächsen in einem regnerischen Sommer auflauern.

Gießen

Die Schalotte mag keine Staunässe. Mäßiges Gießen während der Wachstumsphase, nur wenn der Boden wirklich trocken ist, reicht völlig aus. Ein dauerhaft durchnässter Boden lässt die sich bildenden Zwiebeln faulen, besonders auf schwerem Boden, der schlecht abfließt.

Der wichtige Handgriff kommt zum Ende des Zyklus. Sobald das Laub gelb wird und umknickt, stellen Sie das Gießen ganz ein. Die Zwiebeln müssen an Ort und Stelle ausreifen und trocknen, zu viel Wasser in dieser Phase schadet ihrer Lagerfähigkeit für den Winter.

Boden und Umtopfen

Ein lockerer, leichter und gut durchlässiger Boden ist unerlässlich. Die Schalotte verabscheut schweren, lehmigen Boden, der Wasser um die Zwiebel hält. Auf klebrigem Boden lockern Sie ihn im Herbst tief auf und mischen groben Sand oder gut verrotteten Kompost unter.

Wichtig: Pflanzen Sie niemals in frisch gedüngten Boden. Frischer Mist lässt die Steckzwiebeln faulen und treibt die Pflanze ins Blattwachstum statt in die Zwiebelbildung. Ein Boden, der im Vorjahr für eine frühere Kultur wie Tomaten oder Zucchini angereichert wurde, eignet sich für die nachfolgende Schalotte in der Fruchtfolge bestens.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Die Schalotte ist winterhart und kommt mit strengem Frost gut zurecht: Gut eingewurzelt übersteht sie etwa -15 °C. Das ist sogar ein Vorteil für die im Herbst gepflanzten Sorten, die ohne besonderen Schutz im Boden überwintern. Ein vorübergehender Kälteeinbruch macht ihr nichts aus.

Das Wachstum kommt richtig in Gang, wenn im Frühjahr die Temperaturen zwischen zehn und zwanzig Grad steigen. Die Zwiebelbildung wird dann durch die länger werdenden Tage angeregt, weshalb eine zu späte Pflanzung magere Zwiebeln ergibt: Der Pflanze fehlt schlicht die Zeit, sich zu entwickeln, bevor die Tage wieder kürzer werden.

Schnitt und Pflege

Die Schalotte wird im eigentlichen Sinn nicht geschnitten. Der einzige regelmäßige Handgriff ist das sorgfältige Jäten zwischen den Reihen, am besten von Hand, denn die Wurzeln sitzen dicht unter der Oberfläche, und zu tiefes Hacken riskiert, die sich bildenden Zwiebeln zu verletzen.

Erscheinen Blütenstängel, was bei alten Steckzwiebeln oder nach einem späten Kälteeinbruch gelegentlich vorkommt, schneiden Sie sie so bald wie möglich ab. Das Schossen lenkt die Energie der Pflanze in die Samenbildung statt in das Wachstum der Zwiebel.

Krankheiten und Schädlinge

Der Falsche Mehltau der Zwiebel, der auch die Schalotte befällt, zeigt sich durch längliche graue Flecken auf dem Laub, das schließlich zusammenfällt. Er entwickelt sich vor allem bei mildem, feuchtem Wetter, ein korrekter Pflanzabstand und gut durchlässiger Boden senken das Risiko deutlich.

Die Weißfäule, verursacht durch den Bodenpilz Sclerotium cepivorum, ist tückischer. Sie befällt die Wurzeln und den Zwiebelboden, die faulen, ohne dass oberirdisch etwas zu sehen ist, bis es zu spät ist. Die Zwiebelfliege vervollständigt das Trio der Sorgenkinder, ihre Larven fressen die Zwiebeln von innen aus. In allen drei Fällen bleibt die Fruchtfolge die beste Waffe: Pflanzen Sie Zwiebelgewächse nie vor drei bis vier Jahren wieder an derselben Stelle.

Vermehrung

Die Schalotte vermehrt sich fast ausschließlich über Steckzwiebeln, jene kleinen trockenen Zwiebelchen, die man im Gartencenter kauft oder selbst von einer Ernte zur nächsten aufbewahrt. Jede gesteckte Zwiebel teilt sich im Boden zu einer Gruppe mehrerer Zwiebeln, das ist die natürliche Art, wie sich die Pflanze vermehrt.

Legen Sie jedes Jahr Ihre schönsten Zwiebeln beiseite, nicht unbedingt die größten, sondern die gesündesten, um sie in der folgenden Saison wieder zu pflanzen. So geben die Gärtner hier ihre grauen Sorten seit Generationen weiter, eine einzige Schalottenlinie kann sich so über Jahrzehnte im selben Garten erhalten.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Pflanzen Sie Schalotten nie in frisch gedüngten Boden. Frischer Mist lässt die Steckzwiebeln faulen, wählen Sie lieber einen im Vorjahr angereicherten Platz.
• Stecken Sie die Zwiebeln mit der Spitze nach oben und nur knapp bündig mit der Oberfläche, nie vollständig vergraben, sonst drücken sie sich von selbst wieder hoch oder faulen in der Tiefe.
• Lassen Sie die Zwiebeln nach der Ernte immer einige Tage in der Sonne trocknen, bevor Sie sie einlagern, sonst halten sie den Winter nicht durch.
• Pflanzen Sie Schalotten oder andere Zwiebelgewächse nie vor drei bis vier Jahren wieder an derselben Stelle, das ist der beste Schutz gegen Weißfäule.