Knoblauch

Standort und Licht

Knoblauch will volle Sonne, ohne Kompromiss. Reservieren Sie ihm das offenste und sonnigste Beet des Gemüsegartens, fernab von großen Gemüsen, die Schatten werfen würden. Je weniger Licht er bekommt, desto kleiner bleiben die Knollen.

Meiden Sie die tiefen Ecken des Gartens, wo das Wasser steht und die Luft nach dem Regen schlecht zirkuliert. Ein leicht abschüssiger Standort oder ein erhöhtes, gut belüftetes Beet liefert immer bessere Ergebnisse als ein feuchter Gartengrund.

Gießen

Es ist eine der genügsamsten Kulturen des Gemüsegartens. Sind die Zehen im Herbst einmal gesetzt, reichen die Niederschläge der kalten Jahreszeit in einem gemäßigten Klima vollkommen aus, und meist müssen Sie bis zum kräftigen Neuaustrieb am Ende des Winters nichts gießen. Ein Zuviel an Wasser richtet weit mehr Schaden an als ein Mangel.

Gießen Sie nur bei einer echten anhaltenden Trockenheit im Frühling, wenn das Laub in vollem Wachstum steht. Sobald die Blätter kurz vor der Ernte zu vergilben beginnen, stellen Sie jede Wassergabe ein: Die Knollen reifen trocken aus, und ein durchnässter Boden in diesem Stadium lässt sie an Ort und Stelle faulen.

Boden und Umtopfen

Die Drainage ist der Punkt, der über alles entscheidet. Knoblauch verlangt einen leichten, lockeren und vor allem gut dränierten Boden; er hasst schwere, mit Wasser vollgesogene Erde, in der er fault, bevor er dick wird. In Lehmboden pflanzen Sie auf einem kleinen Damm von zehn bis fünfzehn Zentimetern Höhe, damit das Wasser abfließt und die Zehen nie im Wasser stehen.

Beim Pflanzen drücken Sie jede Zehe mit der Spitze nach oben fünf Zentimeter tief in die Erde, im Abstand von zehn bis fünfzehn Zentimetern, in Reihen von dreißig Zentimetern Abstand. Bringen Sie niemals frischen Mist aus: Er lässt den Knoblauch faulen und begünstigt Krankheiten. Ein einfach gelockerter Boden ohne frische Düngung passt ihm sehr gut.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Knoblauch ist völlig winterhart und überwintert in einem gemäßigten Klima im Freien ohne Schutz. Kälte ist kein Feind, im Gegenteil: Weißer und violetter Knoblauch brauchen eine Phase winterlicher Kälte, die Vernalisation, um sich richtig zu teilen und eine Knolle mit mehreren Zehen zu bilden. Ohne diesen Kältereiz erntet man oft eine einzelne Zwiebel, ohne Zehen.

Die wahre Gefahr ist nicht die Temperatur, sondern die Feuchtigkeit des Bodens während der kalten Monate. Schwere Erde, die den ganzen Winter durchnässt bleibt, lässt die Zehen faulen, noch bevor sie austreiben. Der Damm im Lehmboden und die volle Sonne sind Ihre beste Versicherung gegen dieses Risiko.

Schnitt und Pflege

Es gibt keinen Schnitt im eigentlichen Sinne, aber einen nützlichen Handgriff beim Herbstknoblauch. Im Frühling treiben manche Sorten in der Mitte einen steifen Blütenstiel aus, den Schaft. Schneiden Sie ihn ab, sobald er erscheint: Die Pflanze hört auf, die Blüte zu nähren, und konzentriert ihre Energie in der Knolle, die dadurch umso dicker wird. Diese Schäfte sind zart und lassen sich übrigens sehr gut zubereiten.

Jäten Sie regelmäßig rund um die Pflanzen, denn Knoblauch verträgt die Konkurrenz von Unkraut schlecht. Ein leichtes Hacken von Zeit zu Zeit hält den Boden luftig. Beobachten Sie das Laub im Frühling: Es warnt Sie vor den ersten Anzeichen einer Krankheit.

Krankheiten und Schädlinge

Der Knoblauchrost ist der häufigste Feind unter einem milden, feuchten Frühling. Man erkennt ihn an kleinen, leuchtend orangefarbenen Pusteln, die die Blätter sprenkeln. Er schwächt die Pflanze und verringert die Größe der Knollen. Man begrenzt ihn, indem man die Pflanzen weit auseinandersetzt, damit die Luft zirkuliert, jeden Stickstoffüberschuss vermeidet und das Laub nie befeuchtet.

Die Weißfäule, ein Bodenpilz, ist ernster, weil sie jahrelang im Boden verbleibt. Sie lässt die Pflanzen vergilben und dann faulen, mit einem weißen Filz an der Basis. Die einzige wirkliche Abwehr ist eine lange Fruchtfolge: Pflanzen Sie niemals Knoblauch, Zwiebel oder Lauch vier bis fünf Jahre lang an dieselbe Stelle. In zu feuchtem Boden droht auch die Fäule der Zehen, daher die Bedeutung der Drainage.

Vermehrung

Knoblauch vermehrt sich ausschließlich über seine Zehen, es gibt keine Aussaat. Nehmen Sie eine gesunde Knolle, lösen Sie die Zehen kurz vor dem Pflanzen einzeln ab und behalten Sie die größten vom Rand: Sie sind es, die die schönsten Knollen geben. Jede gepflanzte Zehe wird zu einer ganzen Knolle.

Verwenden Sie stets gesunde Saatzehen, im Gartencenter gekauft oder aus Ihrer eigenen Ernte. Meiden Sie Supermarktknoblauch: Er ist oft behandelt, damit er nicht keimt, mitunter Träger von Krankheiten und schlecht an Ihr Klima angepasst. Ein vor Ort gezogener Saatknoblauch, Jahr für Jahr aus Ihren schönsten Knollen nachgepflanzt, passt sich an und wird besser.

Giftigkeit

Für den Menschen ungefährlich, es ist ein alltägliches Würzmittel. Für Hunde und Katzen dagegen ist Knoblauch giftig: Er zerstört ihre roten Blutkörperchen und kann eine Anämie hervorrufen. Lassen Sie weder Schalen noch Knollen in ihrer Reichweite, und geben Sie niemals welchen in ihren Napf.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Pflanzen Sie weißen und violetten Knoblauch im Herbst, nie im Frühling: Ohne die winterliche Kälte bildet er keine echten Knollen mit mehreren Zehen.
• In lehmigem, feuchtem Boden pflanzen Sie stets auf einem Damm von zehn bis fünfzehn Zentimetern. Knoblauch fault, sobald er im Wasser steht, und das ist unter einem milden, regnerischen Winter das größte Risiko.
• Stellen Sie jede Wassergabe ein, sobald das Laub kurz vor der Ernte vergilbt. Die Knollen reifen trocken aus, ein durchnässter Boden ließe sie faulen.
• Pflanzen Sie Knoblauch nie vier bis fünf Jahre lang an dieselbe Stelle, auch keine Zwiebel oder Lauch: Die Weißfäule des Bodens setzt sich für Jahre fest.