Lauch

Standort und Licht

Der Lauch mag die pralle Sonne, verträgt aber auch gut einen leicht schattigen Standort für einen Teil des Tages. Was er vor allem braucht, ist Platz und ein freies Beet, um seinen langen weißen Schaft zu entwickeln.

Da er das Beet lange Monate belegt, auch den ganzen Winter über, wählen Sie einen Standort, der Sie für die folgenden Frühjahrskulturen nicht stört. Ein auch bei feuchtem Wetter zugängliches Beet erleichtert die Ernte im Verlauf der schlechten Jahreszeit.

Gießen

Der Lauch schätzt einen Boden, der frisch bleibt, vor allem in den sechs bis acht Wochen nach dem Verpflanzen, einer kritischen Phase, in der Wassermangel das Dickerwerden des Schafts dauerhaft bremst. Gießen Sie während der Wachstumszeit regelmäßig, vor allem in Trockenperioden, damit er ohne Stockung dick wird. Ein Boden, der zu sehr austrocknet, ergibt dünne und harte Stangen.

In der Spätsaison und im Winter reicht unter einem regenreichen Klima der Regen reichlich aus, und das Gießen wird überflüssig. Der eingewachsene Lauch begnügt sich dann mit der natürlichen Bodenfeuchtigkeit, so sehr, dass Staunässe das einzige echte Risiko bleibt. Unter einem trockenen Winter dagegen bleibt gelegentliches Gießen nützlich, damit die Schäfte weiter zulegen.

Boden und Umtopfen

Der Lauch mag einen tiefgründigen, lockeren und nährstoffreichen Boden, der die Frische hält. Ein vor der Pflanzung mit reifem Kompost angereicherter Boden ist für ihn bestens geeignet. Er scheut zu steinige Böden, die den Schaft verformen.

Bearbeiten Sie in den schweren und feuchten Böden der Region das Beet gründlich in die Tiefe, um es aufzulockern und zu verhindern, dass das Wasser im Winter um die Wurzeln herum stehen bleibt. Ein leicht erhöhtes Beet hilft der Drainage, ohne die Kultur zu beeinträchtigen.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Lauch ist eines der winterhärtesten Gemüse des Gartens. Die Wintersorten vertragen ohne Schaden Temperaturen von minus fünfzehn bis minus zwanzig Grad und bleiben den ganzen Winter über im Freiland genießbar. Die Kälte verbessert nur ihren Geschmack, indem sie die Zucker konzentriert.

Genau das macht ihn zum idealen Wintergemüse unter einem Klima, dessen Winter eher feucht als wirklich eisig sind. Dort, wo die Tomate und die Bohne längst verschwunden sind, hält der Lauch der Kälte und der Feuchtigkeit stand, vorausgesetzt, man hat eine Wintersorte gewählt: Sommersorten sind größer und früher und vertragen Hitze besser, halten anhaltendem Frost aber deutlich schlechter stand. Nur wirklich strenge Winter, mit tief gefrorenem Boden, erschweren das Ausgraben: ein guter Mulch aus Laub oder Stroh am Fuß erlaubt dann die Ernte selbst bei Frost.

Schnitt und Pflege

Der Lauch wird nicht geschnitten, aber angehäufelt. Das Anhäufeln besteht darin, die Erde im Zuge seines Wachstums um den Schaft zu ziehen, was den zarten und schmackhaften unteren Teil verlängert und bleicht. Häufeln Sie schrittweise an, in zwei oder drei Durchgängen, und achten Sie darauf, keine Erde zwischen die Blätter fallen zu lassen.

Eine andere Methode besteht darin, tief in ein mit dem Pflanzholz gemachtes Loch zu pflanzen, ohne es wieder zuzuschütten, um auf natürliche Weise einen langen weißen Schaft zu erhalten. Beim Pflanzen kürzt man oft Laub und Wurzeln der Jungpflanzen um ein Drittel, um das Anwachsen zu fördern.

Krankheiten und Schädlinge

Der große Feind des Lauchs ist der Lauchwurm, in Wirklichkeit die Larven zweier Schädlinge: der Lauchmotte und vor allem der Lauchminierfliege (Napomyza gymnostoma), deren Larven Gänge in den Schaft graben und ihn faulen lassen. Das beste Mittel ist vorbeugend: ein über das Beet gelegtes Insektenschutznetz hindert die Fliegen am Eierlegen, zu den beiden Flugzeiten, im Frühjahr und im Spätsommer.

Achten Sie auch auf den Rost (Puccinia allii), der die Blätter bei mildem und feuchtem Wetter mit orangefarbenen Pusteln bedeckt, ohne die Ernte wirklich zu gefährden, und auf den Falschen Mehltau bei zu viel Feuchtigkeit. Die Fruchtfolge, indem man vor Ablauf von drei Jahren keine Lauchgewächse an dieselbe Stelle setzt, begrenzt all diese Probleme.

Vermehrung

Der Lauch vermehrt sich durch Aussaat. Säen Sie in ein Anzuchtbeet, in einen Topf oder eine Anzuchtschale, ab dem Ende des Winters geschützt, oder im Frühjahr ins Freiland. Wenn die Jungpflanzen die Dicke eines Bleistifts haben, in der Regel nach zehn bis zwölf Wochen, graben Sie sie aus und pflanzen Sie sie an Ort und Stelle, wobei Sie die Wurzeln bei Bedarf pikieren. Es ist dieses Verpflanzen, das schöne Schäfte ergibt.

Um eigenes Saatgut zu ernten, lassen Sie einige Pflanzen im zweiten Jahr in Blüte schießen: der Lauch ist zweijährig und bildet eine große kugelige Dolde, die schwarze Samen produziert. Ernten Sie sie, wenn der Kopf trocknet, und bewahren Sie sie trocken auf. Sie halten sich schlecht, höchstens zwei oder drei Jahre.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Pflanzen Sie tief in ein Pflanzloch, ohne es wieder zuzuschütten: der Schaft verlängert und bleicht sich von selbst, ohne Anhäufeln.
• Ein Insektenschutznetz von der Pflanzung bis zum Herbst ist die einzige wahre Abwehr gegen den Lauchwurm.
• Mulchen Sie den Fuß vor der großen Kälte: der Boden bleibt darunter aufgelockert und Sie graben aus, selbst wenn er an der Oberfläche gefriert.
• Ernten Sie nicht alles auf einmal: der Lauch wartet den ganzen Winter in der Erde und wird durch den Frost besser.