Estragon

Standort und Licht

Estragon will volle Sonne, mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht. Geben Sie ihm den wärmsten und hellsten Platz im Gemüsegarten. In der Sonne bildet er die ätherischen Öle, die für seinen Anisgeschmack verantwortlich sind; im Schatten schießt er in die Höhe, verkahlt und wird fade.

Im Topf wählen Sie einen gut belichteten Platz auf der Terrasse. Die Topfkultur hat einen echten Nutzen: Sie erlaubt es, die Pflanze für den Winter an einen trockenen, kalten Ort zu holen, geschützt vor den Regenfällen, die sie im Freiland faulen lassen.

Gießen

Estragon verträgt zu viel Wasser schlecht. Gießen Sie mäßig, nur wenn die Erde an der Oberfläche trocken ist, und lassen Sie den Boden zwischen zwei Gaben immer abtrocknen. Eine im Freiland eingewachsene Pflanze begnügt sich meist mit dem Regen, sobald sie verwurzelt ist; sie verträgt Trockenheit gut.

Im Topf ist es heikler, denn das Substrat trocknet im Sommer schnell aus, hält aber im Herbst das Wasser. Gießen Sie am Fuß, nie über das Laub, und leeren Sie stets den Untersetzer. Ein Estragon, der vergilbt und an der Basis weich wird, ist fast immer ein zu stark gegossener Estragon, nicht ein zu wenig gegossener.

Boden und Umtopfen

Der ideale Boden ist locker, durchlässig und eher nährstoffarm. Estragon stammt aus den Steppen, er verabscheut schwere, lehmige, wassergesättigte Böden, die seinen Wurzelstock faulen lassen. Ist Ihr Boden verdichtet, lockern Sie ihn mit grobem Sand und Kies auf und pflanzen Sie auf einem kleinen Hügel, damit das Wasser abläuft.

Beim Pflanzen verzichten Sie auf großzügigen Kompost: ein zu nährstoffreicher Boden bringt weiches Laub, weniger duftend und kälteempfindlicher. Im Topf mischen Sie Blumenerde mit einem Drittel Sand oder Perlit, über einer guten Schicht Blähton. Pflanzen Sie im Frühjahr ein im Topf gekauftes Jungpflänzchen, nie eine Aussaat.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der französische Estragon ist nur bedingt winterhart: Die Art gilt für die USDA-Zonen 4 bis 8, also bis zu Wintertiefstwerten um -30 °C, doch diese Winterhärte gilt nur auf gut durchlässigem Boden. Er nimmt Frost ohne Probleme hin, sobald er in Ruhe ist, aber es ist die Winterfeuchte, die ihn tötet, nicht die trockene Kälte. Ein milder, regnerischer Winter ist für ihn verhängnisvoller als ein ordentlicher Frost auf gut durchlässigem Boden.

Der kritische Punkt ist also die Drainage in Verbindung mit einer Mulchschicht. Häufeln und mulchen Sie zum Winteranfang, sobald die Triebe braun geworden sind, den Fuß großzügig mit Falllaub oder trockenem Stroh, um den Wurzelstock warm und trocken zu halten. Auf schwerem Boden oder in einem besonders regnerischen Winter holt man den Topf besser in einen kalten, trockenen, frostfreien Raum, statt zu riskieren, die Pflanze zu verlieren.

Schnitt und Pflege

Ernten Sie die Triebe regelmäßig von Mai bis September: das regt den Neuaustrieb an und hält den Horst kompakt. Schneiden Sie über einem Blatt, nehmen Sie, was Sie brauchen, und warten Sie nicht auf die Blüte, die den Duft schwächt. Der französische Estragon blüht wenig und seine Blüten bringen ohnehin nichts.

Am Saisonende, wenn der oberirdische Teil vertrocknet und braun wird, schneiden Sie die abgestorbenen Triebe bodennah zurück, bevor Sie mulchen. Im Frühjahr genügt ein leichtes Aufräumen, damit die neuen Triebe durchkommen. Ein wichtiger Punkt für die Langlebigkeit der Pflanze: Teilen Sie den Wurzelstock alle drei Jahre, denn der Horst erschöpft sich und verholzt in der Mitte.

Krankheiten und Schädlinge

Estragon ist robust, seine Probleme kommen fast alle von der Feuchtigkeit. Wurzel und Wurzelhalsfäule ist das eigentliche Risiko in einem feuchten Klima: auf schwerem oder zu stark gegossenem Boden schwärzt der Wurzelstock und wird weich, oft im Herbst oder beim Übergang aus dem Winter. Rost, ein Pilz, der die Blattunterseite mit orangefarbenen Pusteln zeichnet, tritt bei mildem, feuchtem Wetter auf, besonders bei dicht stehenden, schlecht durchlüfteten Pflanzen.

Die Vorbeugung besteht aus drei Handgriffen: durchlässiger Boden, maßvolles Gießen am Fuß und genug Abstand, damit die Luft zirkuliert. Bei den Schädlingen knabbern Schnecken im Frühjahr an den zarten jungen Trieben, und Blattläuse können sich im Sommer an den Trieben ansiedeln; ein Wasserstrahl oder Schmierseife wird damit fertig.

Vermehrung

Merken Sie sich zuerst, was nicht funktioniert: die Aussaat. Der französische Estragon bildet keine keimfähigen Samen. Die im Handel verkauften Estragon Samentütchen sind russischer Estragon, eine andere Pflanze, winterhärter, aber in der Küche völlig geschmacklos. Das ist die klassische Falle; kaufen Sie immer eine Topfpflanze, nie Samen.

Die eigentliche Vermehrung erfolgt durch Stockteilung, im Frühjahr oder Frühherbst: graben Sie den Horst aus, teilen Sie ihn in bewurzelte Stücke und pflanzen Sie sie sofort wieder ein. Das ist auch der Handgriff, der eine alte Pflanze verjüngt. Stecklinge von Trieben im Sommer, in einer sandigen, kaum feucht gehaltenen Mischung, funktionieren ebenfalls und ergeben neue, der Mutterpflanze treue Pflanzen.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Kaufen Sie nie Estragon Samen: es wird russischer Estragon sein, geschmacklos. Nehmen Sie ein Topfpflänzchen des französischen Estragons in der Gärtnerei.
• Was den Estragon tötet, ist das Wasser, nicht die Kälte. Drainieren Sie den Boden und mulchen Sie den Fuß zum Winteranfang, damit er die kalte Jahreszeit übersteht.
• Teilen Sie den Wurzelstock alle drei Jahre im Frühjahr. Der Horst erschöpft sich und verholzt in der Mitte, die Teilung verjüngt ihn und bringt Ihnen neue Pflanzen.
• Auf schwerem, feuchtem Boden kultivieren Sie ihn im Topf: So können Sie ihn im Winter ins Trockene und Kalte holen, statt zu riskieren, die Pflanze zu verlieren.