Bieslook

Standplaats en licht

Bieslook waardeert de zon en neemt ook genoegen met lichte halfschaduw. In de zon geeft het stevigere en geuriger stengels, in halfschaduw blijft het mals maar wat minder smaakvol.

In een pot op een balkon of een vensterbank vraagt het enkel licht en wat zon overdag. Het is een van de gemakkelijkste keukenkruiden om in een pot te doen slagen, op voorwaarde dat je het niet laat uitdrogen.

Water geven

Bieslook houdt van een koele en gelijkmatige grond. Geef zonder overmaat water, maar zonder de aarde te laten uitdrogen, vooral in de zomer wanneer watergebrek de stengels doet vergelen en verharden.

In een pot droogt de aarde snel uit en vraagt ze vaker water. Bieslook dat in volle zomer aan de bladtoppen vergeelt, heeft meestal dorst. Snij de pol dan vrij kort af en geef water, en het loopt uit met nieuwe, malse stengels.

Grond en verpotten

Een gewone, losse en met compost verrijkte tuingrond volstaat het ruimschoots. Het verkiest een grond die koel blijft maar goed doorlatend is, het houdt niet van stilstaand water in de winter.

In een pot doet een kwaliteitsvolle groentegrond met een goede drainage onderin het werk. Om de twee of drie jaar raakt de pol uitgeput en wordt hij kaal in het midden: dat is het teken dat je hem moet delen en herplanten in met compost verfriste aarde.

Temperatuur en luchtvochtigheid

Bieslook is in België een volledig winterharde vaste plant. Het verdraagt zonder enige bescherming de vorst van onze winters, ook in de streek van Herve. Het loof verdwijnt in de herfst, de wortelstok overwintert in rust onder de grond en start dan opnieuw bij de eerste zachte dagen van het late voorjaar.

Het is juist een van de allereerste keukenkruiden die bij ons weer opduikt, vaak al in februari of maart. Die winterhardheid maakt er een steunpilaar van de tuin van: eenmaal gevestigd komt het elk jaar terug, wat breder, zonder dat je je erover hoeft te bekommeren. De kou doodt het niet, ze is het zelfs nodig om zijn cyclus af te tekenen.

Snoeien en onderhoud

Oogst door de stengels aan de basis af te snijden, twee of drie centimeter boven de grond, in plaats van de toppen af te knijpen. De pol loopt dan netjes en krachtig weer uit. Snij altijd een goede handvol in één keer af, dat stimuleert de hergroei beter dan blad per blad plukken.

In de loop van het seizoen verjongt een propere snede van de hele pol hem: de stengels die teruggroeien zijn malser. De bloemen zijn eetbaar, maar als je het loof wilt voortrekken, snij dan de bloemstengels af, want eenmaal in bloei vertraagt de plant de aanmaak van malse bladeren.

Ziekten en plagen

Bieslook is weinig vatbaar voor ziekten. De belangrijkste kwaal in ons vochtige klimaat is preiroest, Puccinia allii, die ook de andere looksoorten treft: kleine oranje puistjes verschijnen op de stengels. Snij de aangetaste delen af en verwijder ze, de hergroei is meestal gezond.

Meeldauw kan de bladeren bij zacht en vochtig weer ook wit bedekken. De uienvlieg tast soms de wortelstok aan. Al bij al blijft een regelmatig gedeelde, luchtige en niet te veel begoten pol krachtig en houdt de problemen op afstand.

Vermeerdering

De eenvoudigste en snelste manier om bieslook te vermeerderen is de poldeling. In de lente of het vroege najaar graaf je een gevestigde pol uit, deel je hem in verschillende stukken van elk een paar bolletjes en herplant je ze meteen. Elk stuk vormt een nieuwe pol.

Zaaien kan maar is trager: zaai in de lente, de kieming duurt twee tot drie weken en er is een heel seizoen nodig om een bruikbare pol te krijgen. De deling blijft de handigste weg, temeer daar ze tegelijk de oude, kaal wordende planten verjongt.

Onderhoudskalender maand per maand

De tips van Green Hub

• Snij de stengels aan de basis, nooit de top: een netjes teruggesneden pol loopt malser weer uit dan blad per blad plukken.
• Deel de pol om de twee of drie jaar in de lente. Hij wordt kaal in het midden bij het ouder worden, de deling verjongt hem.
• De roze bloemen zijn eetbaar en vergasten de bijen, maar snij ze af als je vooral mals loof wilt.
• Haal in de herfst een pot op een vensterbank: bieslook geeft er nog enkele stengels midden in de Belgische winter.