Schwarzer Holunder

Standort und Licht

Der Holunder gedeiht sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten, er ist wirklich nicht anspruchsvoll. In einer Hecke oder freistehend am Ende des Gartens blüht und fruchtet er am besten mit mindestens einem halben Tag Sonne; im tieferen Schatten eines Waldrands wächst er zwar noch, blüht und fruchtet dann aber schwächer.

Er besiedelt von Natur aus Böschungen, Ufer und Brachflächen, braucht also keinen besonderen Standort, um sich anzusiedeln. Lassen Sie ihm einfach etwas Platz, denn ein ausgewachsener Strauch erreicht schnell drei bis vier Meter Durchmesser.

Gießen

Einmal eingewachsen, kommt der Holunder auch in einem trockenen Sommer praktisch ohne zusätzliches Gießen aus. Seine tiefen Wurzeln finden noch Wasser, lange nachdem andere Sträucher schon Durststress zeigen.

Nur im ersten Jahr nach der Pflanzung ist etwas Aufmerksamkeit gefragt: Gießen Sie einen jungen Strauch bei Trockenheit ein- bis zweimal pro Woche, bis er ein Wurzelsystem entwickelt hat, das für sich selbst sorgen kann.

Boden und Umtopfen

Der Holunder liebt frische, eher nährstoffreiche Böden, besonders solche mit viel Stickstoff. Es ist kein Zufall, dass man ihn so oft in der Nähe alter Bauernhöfe, Misthaufen oder Ruinen findet: Er ist eine stickstoffliebende Pflanze, die von solchen angereicherten Böden profitiert.

In der Praxis verträgt er fast jeden Boden, vom schweren Lehm bis zu steinigerem Untergrund, solange dieser nicht dauerhaft völlig ausgetrocknet ist. Ein magerer Boden ergibt einfach einen etwas weniger kräftigen Strauch.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

In jedem gemäßigten Klima ist der Holunder vollkommen winterhart und übersteht Winter bis -30 °C, USDA-Zone 4, sowie späte Frühjahrsfröste ohne jedes Problem. Ein Schutz ist nicht nötig, selbst junge Pflanzen kommen mit einem feuchten Winter gut zurecht.

Auch Hitze macht ihm nichts aus: Er kommt durch einen heißen Sommer ohne erkennbaren Stress, solange seine Wurzeln in der Tiefe noch etwas Feuchtigkeit finden. Genau darin liegt seine einzige echte Grenze, eine lange Trockenheit eher als eine Temperatur: jenseits der Zone 8 pflanzen Sie ihn in einen frischen Talgrund oder auf die nachmittags beschattete Seite.

Schnitt und Pflege

Der Holunder wächst schnell, wirklich schnell, und wird am Ende des Winters, vor dem Austrieb, ohne Zurückhaltung zurückgeschnitten. Scheuen Sie sich nicht, zu wuchernde Äste kräftig einzukürzen: Er treibt fast überall wieder aus, selbst aus einem fast bodennah gekappten Stumpf.

Dieser jährliche Rückschnitt hält seine Wuchskraft im Zaum und erneuert das Holz, denn die jungen Triebe blühen am reichsten. In einer freiwachsenden Hecke reicht ein leichterer Schnitt alle ein bis zwei Jahre, um eine ansprechende Form zu bewahren, ohne die Blüte zu opfern.

Krankheiten und Schädlinge

Der Holunder hat nur wenige echte Feinde. Die Holunderblattlaus (Aphis sambuci), schwarz und klebrig, besiedelt im Frühjahr manchmal massenhaft die jungen Triebe und lässt die Blätter an den Zweigspitzen einrollen. Nützlinge im Garten, allen voran Marienkäfer, werden meist von selbst damit fertig, ohne dass Sie eingreifen müssen.

Echter Mehltau kann in heißen, trockenen Sommern als weißer Belag auf den Blättern auftreten, stellt für einen so kräftigen Strauch aber keine wirkliche Gefahr dar. Abgesehen von diesen kleinen Unannehmlichkeiten bleibt der Holunder einer der robustesten und pflegeleichtesten Sträucher im Garten.

Vermehrung

Die Vermehrung durch Stecklinge ist mit Abstand die einfachste und zuverlässigste Methode. Schneiden Sie im Winter einen verholzten, einjährigen Trieb von zwanzig bis dreißig Zentimetern und stecken Sie ihn zur Hälfte direkt in die Erde: Er wächst fast immer an, ganz ohne Bewurzelungspulver oder besondere Wärme.

Der Holunder bildet auch bereitwillig Wurzelausläufer vom Wurzelstock und von den oberflächennahen Wurzeln, die neue Triebe rund um die Mutterpflanze hervorbringen und sich abstechen und andernorts einpflanzen lassen. Auch die Aussaat funktioniert, die Vögel erledigen diese Arbeit übrigens meist ganz von selbst, doch bis zur ersten Blüte braucht es dabei deutlich mehr Geduld.

Giftigkeit

Roh giftig. Die rohen Beeren sowie die Blätter, die Rinde und die Triebe (alle grünen Pflanzenteile) enthalten cyanogene Verbindungen, die bei Verzehr Übelkeit und Verdauungsbeschwerden auslösen. Genießbar werden die Beeren erst nach dem Kochen, als Sirup, Gelee oder Konfitüre: Erst die Hitze zerstört diese Verbindungen. Die Blüten hingegen kann man bedenkenlos essen, roh oder gekocht. Verwechseln Sie den Schwarzen Holunder auf keinen Fall mit dem Zwerg-Holunder (Sambucus ebulus), einer krautigen, verwandten Pflanze, die noch giftiger ist und deren Beerentrauben aufrecht nach oben stehen statt herabzuhängen.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Essen Sie die Beeren nie roh, ebenso wenig die Blätter oder die Rinde: Erst durch Kochen, zu Sirup, Gelee oder Konfitüre, werden sie genießbar und die giftigen Verbindungen zerstört.
• Nutzen Sie die doppelte Ernte: Blüten im Frühsommer für Sirup, Beeren im Spätsommer für Gelee, der Strauch nimmt es Ihnen nicht übel, wenn Sie den Vögeln reichlich übrig lassen.
• Um kostenlos einen neuen Holunder zu ziehen, stecken Sie im Winter einfach einen zwanzig Zentimeter langen Trieb zur Hälfte in die Erde: Er wächst fast immer ohne besondere Pflege an.
• Verwechseln Sie den verholzten Schwarzen Holunder nie mit dem Zwerg-Holunder, einer weit giftigeren krautigen Pflanze, deren Beeren nach oben zeigen statt in lockeren Trauben herabzuhängen.