Blumenkohl

Standort und Licht

Der Blumenkohl will Sonne, aber keine Gluthitze. Ein offener Standort, morgens sonnig und in den heißesten Stunden etwas geschützt, passt ihm gut. Sechs Stunden Licht am Tag genügen, um einen schönen Kopf zu bilden, sofern der Boden darunter kühl bleibt.

Wo die Sommer selten glühend heiß werden, ist das ein zusätzlicher Vorteil: Der Blumenkohl fürchtet trockene Hitze mehr als Kühle. Reservieren Sie ihm eine Ecke, in der der Wind die Erde nicht zu sehr austrocknet, und bedenken Sie den Platz, den er einnimmt, eine ausgewachsene Pflanze belegt leicht 50 bis 60 Zentimeter.

Gießen

Das ist der springende Punkt. Der Blumenkohl verlangt einen dauerhaft kühlen Boden, nie trocken, nie durchnässt. Gießen Sie regelmäßig und reichlich am Fuß, ohne die Erde zwischen zwei Gaben ganz abtrocknen zu lassen. Trockenstress, und sei er noch so kurz, ist der Feind Nummer eins: Die Pflanze reagiert, indem sie einen Zwergkopf bildet, kümmert oder auf einen Schlag in Samen schießt.

Im Hochsommer rechnen Sie mit einer reichlichen Wassergabe alle zwei bis drei Tage im Freiland, öfter bei trockenem, windigem Wetter. Ein Mulch aus Rasenschnitt oder Stroh am Fuß hält die Feuchtigkeit und erspart Ihnen viel Ärger. Besser seltener, aber tief gießen als jeden Tag ein Rinnsal Wasser an der Oberfläche.

Boden und Umtopfen

Der Blumenkohl verlangt einen nährstoffreichen, tiefgründigen und kühlen Boden, gut mit Stickstoff versorgt und nicht sauer. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen reichlich reifen Kompost oder gut verrotteten Mist ein, er ist ein Starkzehrer. Ein zu leichter Boden, der schnell austrocknet, oder ein zu magerer Boden wird nie einen schönen Kopf bilden.

Das Umpflanzen erfolgt im Stadium von 4 bis 5 Blättern. Setzen Sie die Jungpflanze bis zu den ersten Blättern in die Erde, drücken Sie sie gut an und gießen Sie reichlich, um die Wurzeln mit der Erde zu verbinden. Setzen Sie die Pflanzen im Abstand von 50 bis 60 Zentimetern. Eine Kalkung in der kalten Jahreszeit oder vor dem Pflanzen hebt den pH-Wert und leistet gute Dienste: Der Blumenkohl hasst saure Böden, und Kalk bremst zudem die Kohlhernie.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Blumenkohl mag es kühl. Er wächst ideal zwischen 15 und 20 Grad und verträgt Hitze über 25 Grad schlecht, die die Köpfe kümmern oder schossen lässt. Ein mildes Frühjahr und ein kühler Herbst passen ihm sehr gut. Die Wintersorten halten leichte Fröste aus, doch ein von starkem Frost erwischter Kopf ist verloren.

Feuchte Luft stört ihn nicht, im Gegenteil. Das wahre Risiko ist nicht die Kälte, sondern die trockene Hitze des Hochsommers bei den Sommersorten: Bedecken Sie den Boden, gießen Sie ohne Ausnahme. Bei Wintersorten, die über die ganze kalte Jahreszeit geerntet werden, übersteht ein gut geformter Kopf den Winter im Freien, vor allem wenn Sie einige Blätter darüberklappen, um ihn zu schützen.

Schnitt und Pflege

Kein Schnitt im eigentlichen Sinne, aber ein entscheidender Handgriff: das Bleichen. Sobald der Kopf die Größe eines Eies erreicht, knicken oder klappen Sie zwei oder drei große Blätter darüber, um ihn zu bedecken. Vor dem Licht geschützt, bleibt er schön weiß, statt in der Sonne zu vergilben oder zu vergrünen. Ein Gummiband oder ein umgeklapptes Blatt genügt.

Ansonsten beobachten und hacken Sie. Entfernen Sie die vergilbten unteren Blätter, jäten Sie am Fuß, ohne die flachen Wurzeln zu verletzen, und häufeln Sie die hohen Pflanzen, die der Wind schüttelt, leicht an. Eine Gabe Stickstoffdünger zur Mitte des Wachstums unterstützt die Kopfbildung auf etwas mageren Böden.

Krankheiten und Schädlinge

Der Blumenkohl zieht die ganze Kohl-Kundschaft an. Der Kohlweißling legt seine Eier auf das Laub, und seine grünen Raupen fressen im Sommer die Blätter kahl: Untersuchen Sie die Blattunterseiten und entfernen Sie die Gelege von Hand. Die Kohlfliege legt am Wurzelhals ab, ihre Maden nagen an den Wurzeln und lassen die Jungpflanze welken: eine flach um den Stängel gelegte Manschette aus Karton oder Filz beim Umpflanzen blockiert die Eiablage. Erdflöhe, die die Blätter mit Löchern durchsieben, und graue Kohlläuse in grauen Kolonien vervollständigen das Bild.

Bei den Krankheiten ist die Kohlhernie auf feuchten Böden die gefürchtetste: Der Pilz verformt die Wurzeln zu Wucherungen, die Pflanze vergilbt und bringt nichts hervor. Er überlebt jahrelang im Boden. Die Abwehr besteht aus zwei Handgriffen: eine lange Fruchtfolge von 4 bis 5 Jahren ohne jeglichen Kohl auf demselben Beet und eine Kalkung, die den pH-Wert anhebt, denn der Pilz hasst kalkhaltige Böden.

Vermehrung

Der Blumenkohl wird durch Aussaat vermehrt, im Anzuchtbeet oder in Töpfen, dann durch Umpflanzen. Säen Sie flach, in einen Zentimeter Tiefe, in eine feine, kühl gehaltene Anzuchterde. Das Auflaufen dauert bei richtiger Temperatur eine knappe Woche. Pflanzen Sie einmal im Stadium von 4 bis 5 Blättern um, dieses Umpflanzen stärkt das Wurzelsystem.

Staffeln Sie die Aussaaten, um die Ernte zu strecken: unter Schutz acht bis zehn Wochen vor dem letzten erwarteten Frost für die Frühjahrs- und Sommersorten, im Anzuchtbeet im Frühsommer für die Herbstsorten und im Spätfrühling für die langsamen Wintersorten. Eigenes Saatgut zu gewinnen ist möglich, aber heikel, denn der Blumenkohl kreuzt sich leicht mit anderen Kohlarten: Besser jedes Jahr von gekauftem Saatgut ausgehen.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Der Feind Nummer eins ist der Trockenstress. Gießen Sie regelmäßig und reichlich: Ein Zwergkopf oder ein in Samen geschossener Kopf kommt fast immer von Wassermangel zum falschen Zeitpunkt.
• Für einen schön weißen Kopf knicken Sie zwei oder drei Blätter darüber, sobald er die Größe eines Eies hat. Im Schatten seines eigenen Laubs vergilbt er nicht.
• Legen Sie beim Umpflanzen eine Kartonmanschette flach um den Stängel: Sie verhindert, dass die Kohlfliege am Wurzelhals ablegt, und erspart Ihnen Maden an den Wurzeln.
• Lange Fruchtfolge und Kalkung gegen die Kohlhernie: nie Kohl dort, wo in den letzten 4 bis 5 Jahren ein Kohl gewachsen ist, und lieber kalkhaltiger als saurer Boden.