Rosenkohl

Standort und Licht

Der Rosenkohl will einen sonnigen, freien Platz. Gib ihm mindestens fünf bis sechs Stunden Sonne am Tag, in einer offenen Ecke des Gartens, wo die Luft gut zirkuliert. Das Licht trägt ein gleichmäßiges Wachstum und feste Röschen; im Schatten schießt er in die Höhe und bildet lockere Knospen.

Ein luftiger Standort zählt bei diesem Kohl doppelt, denn sein langes Laub hält die Feuchtigkeit und zieht in einem milden, feuchten Sommer Krankheiten an. Meide dauerhaft feuchte, geschlossene Gartenecken. Achte auch auf den Wind: Sein hoher Stängel bietet viel Angriffsfläche, ein Punkt, auf den wir beim Schnitt zurückkommen.

Gießen

Der Rosenkohl hat eine lange Wachstumszeit und verlangt von der Aussaat bis zum Herbst einen frischen Boden. Gieße im Sommer regelmäßig und reichlich, am Fuß, vor allem in der Phase der Laubentwicklung und zu Beginn der Röschenbildung. Ein Wassermangel in diesem Moment bringt kleine und weit auseinanderstehende Knospen.

Im Herbst und Winter verlangsamt sich die Pflanze und der Regen der kalten Jahreszeit reicht bei Weitem, oft zu viel. Strecke dann die Gaben und überlass es dem Himmel. Ein sommerlicher Mulch am Fuß hält den Boden frisch während der heißesten Wochen des Sommers, der kritischsten Zeit für diesen Kohl, der es hasst zu dürsten.

Boden und Umtopfen

Dieser Kohl ist nimmersatt und belegt das Beet lange, er braucht also einen reichen und gut versorgten Boden. Bereite den Platz mit einer guten Portion reifem Kompost oder verrottetem Mist vor, idealerweise im vorhergehenden Herbst oder früh im Frühjahr ausgebracht. Ein armer Boden bringt kümmerliche Pflanzen, die nie richtig ansetzen.

Er gedeiht in schweren, tiefgründigen und frischen Böden, was schweren Lehmböden gut entspricht. Ein fester Boden ist sogar ein Vorteil: Er verankert den hohen Stängel besser. Ziele auf einen neutralen bis leicht kalkhaltigen pH-Wert, um 6,5 bis 7, was auch hilft, die Kohlhernie in Schach zu halten. Auf saurem Boden ist eine Kalkgabe einige Monate vor der Pflanzung willkommen.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Rosenkohl ist ein echtes Gemüse des kühlen Klimas, in einem kühl-gemäßigten Klima vollkommen zu Hause. Er wächst im milden Sommer gemächlich und gibt dann in der Kälte sein Bestes. Er ist eines der wenigen Gemüse, das Frost nicht nur verträgt, sondern durch ihn besser wird.

Die ersten Herbstfröste verwandeln einen Teil der Stärke der Röschen in Zucker: Sie verlieren ihre Bitterkeit und werden süß und fein. Eine eingewachsene Pflanze steckt Fröste von mehreren Grad unter null ohne Weiteres weg und kann in einem ozeanischen Klima den ganzen Winter im Boden bleiben. Nur lang anhaltende starke Kälte unter minus 10 Grad kann die ausgesetzten Röschen schädigen. Es ist die sommerliche Hitze, mehr als die Kälte, die ihn stört: Ein Wachstum in einer zu heißen und trockenen Phase bringt lockere Röschen, die aufgehen.

Schnitt und Pflege

Der entscheidende Handgriff ist kein klassischer Schnitt, sondern das Stützen und Anhäufeln. Der Stängel des Rosenkohls steigt hoch, oft 60 bis 80 Zentimeter voller Röschen, und bietet dem Herbstwind viel Angriffsfläche. Häufle die Erde am Fuß zum Spätsommer hin an, um die Basis zu verankern, und setze bei ausgesetzten Pflanzen einen soliden Stab, sonst legt ein Windstoß sie um.

Zwei freiwillige Handgriffe helfen der Ernte. Man kann die großen unteren Blätter nach und nach entfernen, während man die Röschen erntet, was den Fuß auflüftet. Und gegen Ende des Sommers köpfen manche Gärtner die Pflanze, das heißt sie schneiden die Endknospe an der Spitze ab, um die Energie auf die Röschen zu bündeln und sie schneller und gleichmäßiger anschwellen zu lassen, nützlich, wenn sich ein kurzer Herbst ankündigt.

Krankheiten und Schädlinge

Wie alle Kohlgewächse ernährt auch dieser seine kleine Armee an Schädlingen. Der Kohlweißling legt seine Eier auf das Laub, und seine grünen Raupen fressen es; kontrolliere die Blattunterseite und entferne die Gelege, oder lege gleich bei der Pflanzung ein Insektennetz auf. Die Kohlfliege greift die Wurzeln junger Pflanzen an, eine Kragenscheibe aus Pappe am Wurzelhals schreckt sie ab. Die Mehlige Kohlblattlaus setzt sich am Ende der Saison im Herzen der Röschen fest, ein echtes Ärgernis, beobachte sie und spüle die Kolonien mit dem Wasserstrahl ab.

Die Kohlhernie bleibt die Hauptbedrohung auf feuchten Böden: Dieser Pilz verformt die Wurzeln und lässt die Pflanze verkümmern, und er hält sich jahrelang im Boden. Die einzige echte Abwehr ist die strikte Fruchtfolge: Pflanze nie einen Kohl, eine Rübe oder einen Rettich vor drei oder vier Jahren an dieselbe Stelle. Angesichts des sehr langen Zyklus dieses Kohls, der das Beet fast ein Jahr belegt, plane seinen Platz mit Sorgfalt. Ein durchlässiger, nicht zu saurer Boden bremst den Pilz ebenfalls.

Vermehrung

Der Rosenkohl vermehrt sich durch Aussaat, der einzig vernünftige Weg im Garten. Säe früh, zu Frühjahrsbeginn, denn sein Zyklus ist lang und er braucht die ganze schöne Jahreszeit, um sich zu entwickeln. Säe im geschützten Anzuchtbeet oder in Töpfe, warm zwischen 15 und 18 Grad, und pikiere die Sämlinge dann in Einzeltöpfe, sobald sie einige echte Blätter haben.

Das endgültige Pflanzen erfolgt im Frühsommer, wenn die Pflanzen kräftig sind. Setze sie weit auseinander, 60 bis 70 Zentimeter in alle Richtungen, denn sie werden groß und brauchen Luft. Pflanze tief, bis zu den ersten Blättern, und drücke die Erde rund um den Wurzelhals gut an für einen festen Halt. Eigenes Saatgut zu gewinnen ist heikel, denn die Kohlgewächse kreuzen sich zwischen den Sorten und sind zweijährig; für einen Familiengarten geht man besser jedes Jahr von gekauftem Saatgut oder gekauften Pflanzen aus.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Ernte nicht vor den ersten Frösten: Sie verwandeln die Stärke in Zucker und machen die Röschen süß statt bitter.
• Häufle an und stütze vor dem Herbst. Ein hoher, mit Röschen beladener Stängel legt sich beim ersten Windstoß um, wenn der Fuß nicht verankert ist.
• Ernte von unten nach oben, Röschen für Röschen, und lass die Pflanze im Boden: Sie reift den ganzen Winter weiter und versorgt dich nach Bedarf.
• Angesichts des Zyklus, der das Beet fast ein Jahr belegt, plane seinen Platz in der Kohlfruchtfolge von Anfang an, um die Kohlhernie zu vermeiden.
• Rosenkohlsamen bleibt sechs Jahre und länger keimfähig, wenn er trocken, kühl und dunkel gelagert wird, im luftdichten Beutel im Kühlschrank: Man muss ihn nicht jedes Jahr neu kaufen.