Vierkantetuinieren: teelten slim verdelen op weinig oppervlakte
Bij vierkantetuinieren verdeel je een teeltbed in regelmatige vakken van ongeveer dertig centimeter zijde, elk beplant volgens een dichtheid die precies is afgestemd op die groente, in plaats van in de wijd uiteen liggende rijen van een klassieke moestuin. In combinatie met verticale klimrekken voor klimmende teelten, komkommer, stokbonen of pompoen, laat dit raster een vak van een meter twintig zijde opleveren wat een klassieke rij twee tot drie keer zoveel oppervlakte zou kosten. Elk vak krijgt precies het aantal planten dat het kan dragen, en niets blijft er langer dan een paar dagen onbenut tussen twee teelten.
De vierkante moestuin dimensioneren en bouwen
De referentiemaat is een meter twintig zijde: zo bereik je het midden van elk vak vanaf elke rand, zonder ooit op de bewerkte grond te stappen. Dit vierkant wordt onderverdeeld in een raster van zestien vakken van dertig centimeter, gemarkeerd met dunne houten latjes of touw dat tussen paaltjes is gespannen. De zijkanten van de bak worden opgetrokken uit onbehandelde planken, ruw grenenhout, robinia of kastanje, met een hoogte van minstens twintig tot dertig centimeter: die diepte biedt plaats aan een mengsel van potgrond, rijpe compost en verluchte tuinaarde, losser dan de bodem eronder, wat vooral telt op kleigrond of verdichte grond.
Wanneer meerdere vakken naast elkaar liggen, laat je ertussen een pad van zestig tot tachtig centimeter, breed genoeg voor een kruiwagen. Richt het raster zo dat de toekomstige, hogere klimrekken aan de noordkant van het geheel komen te staan: zo komt geen enkele lage teelt in de schaduw van een rij stokbonen op het hoogtepunt van het seizoen. De regel die de rest van het systeem bepaalt, zit al in deze eerste beslissingen: een vierkant vak wordt nooit betreden, er wordt altijd vanaf de rand gewerkt, wat het substraat los houdt zonder het elk voorjaar om te spitten.
Het plantrooster: hoeveel planten per vak per groente
De kern van de methode ligt in een dichtheid die voor elke groente is vastgelegd, zodat het volgroeide loof het hele vak bedekt zonder elkaar te hinderen. Krachtig groeiende planten nemen maar één plant per vak in: de tomaat aan een stok, de courgette, de pompoen of de winterpompoen, mits ze aan een klimrek worden geleid in plaats van over de grond te kruipen. Middelgrote groenten worden met vier per vak geplant, op regelmatige tussenafstanden van vijftien centimeter: sla hoort in deze groep, of het nu snijsla of kropsla is, afhankelijk van het seizoen.
Bescheidener groenten worden met negen per vak geplant, in drie rijen van drie: spinazie, rode biet en raap doen het prima op deze afstand, zonder overmatige concurrentie. De fijnste teelten worden met zestien per vak gezaaid, in vier rijen van vier, één plant om de zeven à acht centimeter: radijs, wortel en prei, deze laatste jong verspeend en daarna geleidelijk aangeaard, vallen in deze categorie. De aardbeiplant, een meerjarige plant, krijgt beter een heel vak voor zichzelf aan de rand, één plant per vak, waar ze meerdere jaren blijft staan zonder in de jaarlijkse rotatie van de rest van het raster te worden opgenomen.
Klimrekken en steunen voor klimmende teelten
Een teelt laten klimmen in plaats van over de grond te laten kruipen, maakt een vierkante moestuin pas echt productief: een komkommer- of stokbonenplant neemt op de grond maar één vak in, en ontwikkelt het grootste deel van zijn loof daarna in de hoogte, op een vlak dat geen enkel ander vak inneemt. Voor komkommer en stokbonen volstaat een stevig klimrek, schapengaas of een metalen paneel, opgesteld op een meter tachtig, of zelfs twee meter, ruimschoots; een vak stokbonen herbergt acht zaden rond de voet van het rek, tegenover twee of drie voor een laagblijvend ras op de grond. De klimmende erwt volgt hetzelfde principe aan een fijner net, dat vroeger in het seizoen wordt gespannen.
Pompoen en winterpompoen vragen een steviger steun, bestand tegen het gewicht van de gevormde vruchten: een klimrek van dik hout of een stevig, goed in de grond verankerd paneel, nooit een eenvoudig touw. Vanaf een bepaalde omvang wordt elke vrucht ondersteund in een draagband of een net dat aan het rek is vastgeknoopt, zodat haar eigen gewicht de dragende stengel niet breekt. Zet deze constructies vóór het planten: een laat geplaatst klimrek beschadigt de wortels die al zijn uitgegroeid, en een slecht verankerde steun ligt bij de eerste zomerstorm plat.
Doorlopend zaaien: de opeenvolging van teelten in een vak
Een leeg vak, al is het maar voor twee weken, is een vak dat niets oplevert: de logica van vierkantetuinieren is opnieuw zaaien zodra een oogst plaats vrijmaakt, zonder op het volgende seizoen te wachten. Radijs, klaar in drie tot vier weken, leent zich bijzonder goed voor dit spel: een vak gezaaid eind maart onder vlies, dan een tweede na de laatste nachtvorst, half mei in het Belgische klimaat, voordat een vak bonen of courgettes de fakkel overneemt voor de zomer. Spinazie volgt een vergelijkbare logica in het koele seizoen, gezaaid zodra de grond opwarmt en dan opnieuw eind augustus voor een herfstoogst, omdat de hitte van hartje zomer haar te snel laat doorschieten.
De opeenvolging werkt ook onder de klimrekken: in de eerste weken, voordat het loof van de stokbonen of de komkommer het gewelf sluit, krijgt het vak aan de voet van het rek nog genoeg licht voor een rijtje radijs of een bosje sla, geoogst net voordat de schaduw intreedt. In het najaar, zodra de klimplanten zijn uitgetrokken, neemt datzelfde vak zonder te wachten een zaaisel raap of herfstspinazie op, twee teelten die de kou en het schaarse licht van het late seizoen goed verdragen.
Families laten rouleren van vak tot vak en van jaar tot jaar
Het algemene principe van de familierotatie, en waarom die ziekten en plagen beperkt, wordt uitgebreid behandeld in de gids over gezelschapsteelt in de moestuin; wat verandert bij een systeem met vakken, is de schaal waarop je het toepast. In plaats van lange rijen te laten rouleren, verschuif je elke familie een vak, of een half bed, naar een andere plek het jaar erop: het vak dat tomaten droeg, gaat over naar peulvruchten, dat met wortelgroenten zoals wortel of rode biet neemt de plaats in van een voormalig vak kool. Een grof plan dat elke winter wordt genoteerd, volstaat om niet op het geheugen te moeten vertrouwen, zeker omdat de kleine omvang van de vakken fouten makkelijk maakt om van het ene seizoen op het andere te corrigeren.
Modulaire vakken hebben een voordeel dat één lange, ononderbroken rij niet heeft: een teelt kan van het ene bed naar het andere worden verplaatst, indien nodig naar de andere kant van de tuin, zonder de rest van de indeling overhoop te halen. Alleen de vakken met blijvers zoals de aardbeiplant ontsnappen aan deze rotatie; die worden in plaats daarvan om de drie à vier jaar vernieuwd, door het substraat van het vak te vervangen en jonge planten elders te zetten tot de grond hersteld is.
De bijbehorende verzorgingsbladen
Elke genoemde plant heeft haar volledige blad: water geven, standplaats, grond, ziekten en een kalender maand per maand.
Boon
Phaseolus vulgaris
De prinsessenboon (Phaseolus vulgaris) is een van de gemakkelijkste groenten in de moestuin, op voorwaarde dat je één…
Erwt
Pisum sativum
De erwt (Pisum sativum) is een peulvrucht van het koele seizoen, koudehard maar hitte hatend. Bij ons is het een…
Komkommer
Cucumis sativus
De komkommer (Cucumis sativus) is een eenjarige groente uit de warme streken van de zuidelijke Himalaya, en dat is te…
Courgette
Cucurbita pepo
De courgette (Cucurbita pepo) is bij uitstek de gemakkelijke zomergroente, één plant geeft er meer dan een gezin kan…
Pompoen
Cucurbita maxima
De pompoen (Cucurbita maxima) is een grote, rankende, gulzige en vorstgevoelige kalebas afkomstig uit de Andes. In…
Tomaat
Solanum lycopersicum
De tomaat (Solanum lycopersicum) is de koningin van de moestuin, maar het is een plant van zon en warmte die het in het…
Sla
Lactuca sativa
Sla (Lactuca sativa) is de meest geteelde salade in de moestuin, makkelijk en snel, geoogst zes tot tien weken na het…
Radijs
Raphanus sativus
De radijs (Raphanus sativus) is de snelste groente van de moestuin, klaar om in te bijten in drie tot vijf weken. Het…
Wortel
Daucus carota
De wortel (Daucus carota) is een basiswortelgroente in de moestuin, die de hele winter bewaart en rechtstreeks in volle…
Rode biet
Beta vulgaris
De rode biet (Beta vulgaris) is een makkelijke wortelgroente, een van de meest vergevingsgezinde uit de Belgische…
Raap
Brassica rapa
De raap (Brassica rapa) is een winterharde, snelle wortel, een van de makkelijkste teelten in de Belgische moestuin.…
Spinazie
Spinacia oleracea
Spinazie (Spinacia oleracea) is een bladgroente van het koele seizoen, winterhard en gehaast om te leven. In België…
Prei
Allium porrum
De prei (Allium porrum) is bij uitstek de wintergroente op onze breedtegraden. Zeer winterhard blijft hij de hele…
Aardbei
Fragaria x ananassa
De aardbei (Fragaria x ananassa) is een winterharde vaste plant die heel goed thuishoort in een moestuin in de streek…
Veelgestelde vragen
Welke afmeting moet een vierkante moestuin hebben om te beginnen?
De referentiemaat is een meter twintig zijde, onderverdeeld in zestien vakken van dertig centimeter: deze afmeting laat toe het midden van het vierkant vanaf elke rand te bereiken zonder ooit op de bewerkte grond te lopen. Voorzie een bakhoogte van minstens twintig tot dertig centimeter voor een mengsel van potgrond en compost, en een pad van zestig tot tachtig centimeter tussen twee naburige vakken.
Hoeveel tomaten- of pompoenplanten per vak?
Slechts één plant per vak voor krachtige teelten zoals tomaat, courgette, winterpompoen of pompoen, tegenover vier voor middelgrote groenten zoals sla, negen voor spinazie, rode biet of raap, en tot zestien voor radijs, wortel of prei. Pompoenen en winterpompoenen worden beter aan een stevig klimrek geleid, zodat ze niet ver buiten hun oorspronkelijke vak uitwaaieren.
Welk klimrek kies je om komkommers en bonen te laten klimmen?
Schapengaas gespannen tussen paaltjes, of een stevig metalen paneel, opgesteld op een meter tachtig of zelfs twee meter en geplaatst aan de noordrand van het vak zodat het de rest van het raster niet beschaduwt. Verankeren van de steun gebeurt altijd vóór het planten, nooit erna, en voorzie een draagband of net onder de vruchten van pompoen of winterpompoen zodra die aan gewicht winnen.
Kun je meteen na een radijsoogst een nieuwe groente zaaien?
Ja, dat is zelfs het grote voordeel van de methode: zodra een vak vrijkomt, wordt het zonder te wachten opnieuw ingezaaid, radijs dan sla, of radijs dan bonen in het warme seizoen. Werk voor de nieuwe inzaai een handvol rijpe compost oppervlakkig in om te compenseren wat de vorige oogst aan de grond onttrok, zo blijft het vak productief van het voorjaar tot de eerste nachtvorst in het najaar.
Green Hub zorgt voor je planten
Fotografeer een plant: Green Hub herkent ze en schrijft haar verzorgingsblad, zonder account. Log daarna in om haar gedateerde foto’s en geschiedenis te bewaren.
Identificeer een plant