Das Quadratmeterbeet: Anbauflächen klug auf wenig Raum verteilen
Beim Quadratmeterbeet wird eine Anbaufläche in regelmäßige Felder von etwa dreißig Zentimetern Seitenlänge unterteilt, jedes mit einer für das jeweilige Gemüse genau festgelegten Pflanzdichte bestückt, statt in den weit auseinanderliegenden Reihen eines klassischen Gemüsegartens angelegt zu werden. Kombiniert mit senkrechten Rankgittern für Kletterkulturen wie Gurke, Stangenbohne oder Kürbis, lässt dieses Raster auf einem Beet von einem Meter zwanzig Seitenlänge das ernten, wofür eine klassische Reihe die zwei- bis dreifache Fläche brauchen würde. Jedes Feld erhält genau so viele Pflanzen, wie es ernähren kann, und keines bleibt zwischen zwei Kulturen länger als ein paar Tage ungenutzt.
Das Quadratmeterbeet richtig dimensionieren und bauen
Die Referenzgröße ist ein Meter zwanzig Seitenlänge: So erreicht man die Mitte jedes Feldes von jedem Rand aus, ohne je die kultivierte Erde zu betreten. Dieses Quadrat wird in ein Raster aus sechzehn Feldern von je dreißig Zentimetern unterteilt, markiert durch dünne Holzlatten oder Schnur, die zwischen Pflöcken gespannt ist. Die Seitenwände des Beetes werden aus unbehandelten Brettern gebaut, rohem Kiefernholz, Robinie oder Kastanie, mit einer Höhe von mindestens zwanzig bis dreißig Zentimetern: Diese Tiefe nimmt eine Mischung aus Pflanzerde, reifem Kompost und aufgelockerter Gartenerde auf, lockerer als der gewachsene Boden darunter, was besonders bei lehmigem oder verdichtetem Boden zählt.
Liegen mehrere Beete nebeneinander, lässt man zwischen ihnen einen Weg von sechzig bis achtzig Zentimetern frei, breit genug für eine Schubkarre. Richten Sie das Raster so aus, dass die künftigen, höheren Rankgitter im Norden der Anlage zu stehen kommen: So gerät keine niedrige Kultur in den Schatten einer Stangenbohnenreihe zur Hauptsaison. Die Regel, die alles Weitere im System bestimmt, steckt schon in diesen ersten Entscheidungen: Ein Quadratbeet wird nie betreten, gearbeitet wird stets vom Rand aus, was das Substrat locker hält, ohne es jedes Frühjahr umzugraben.
Das Pflanzraster: wie viele Pflanzen pro Feld je nach Gemüse
Der Kern der Methode liegt in einer für jedes Gemüse festgelegten Pflanzdichte, so bemessen, dass das ausgewachsene Laub das ganze Feld bedeckt, ohne sich gegenseitig zu behindern. Kräftig wachsende Pflanzen belegen nur eine Pflanze pro Feld: die am Stab gezogene Tomate, die Zucchini, der Kürbis oder der Speisekürbis, sofern sie am Rankgitter statt am Boden geführt werden. Mittelgroßes Gemüse wird zu viert pro Feld gepflanzt, in regelmäßigen Abständen von fünfzehn Zentimetern: Dazu zählt der Salat, ob als Pflücksalat oder als Kopfsalat je nach Saison.
Bescheideneres Gemüse wird zu neunt pro Feld gepflanzt, in drei Reihen zu drei: Spinat, Rote Bete und Rübe kommen bei diesem Abstand gut ohne übermäßige Konkurrenz aus. Die feinsten Kulturen werden zu sechzehnt pro Feld gesät, in vier Reihen zu vier, eine Pflanze alle sieben bis acht Zentimeter: Radieschen, Karotte und Lauch, letzterer jung pikiert und dann schrittweise angehäufelt, gehören in diese Kategorie. Die Erdbeere, eine mehrjährige Pflanze, bekommt besser ein ganzes Feld am Rand für sich allein, eine Pflanze pro Feld, wo sie mehrere Jahre stehen bleibt, ohne in die jährliche Fruchtfolge des übrigen Rasters einbezogen zu werden.
Rankgitter und Stützen für Kletterkulturen
Eine Kultur am Gitter hochzuziehen, statt sie am Boden ranken zu lassen, macht ein Quadratmeterbeet erst wirklich ertragreich: Eine Gurken- oder Stangenbohnenpflanze belegt am Boden nur ein einziges Feld, entwickelt den Großteil ihres Laubs dann aber in der Höhe, auf einer Ebene, die kein weiteres Feld beansprucht. Für Gurke und Stangenbohne genügt ein stabiles Rankgitter, Schafzaun oder Metallpaneel, auf einer Höhe von einem Meter achtzig bis zwei Metern völlig; ein Feld Stangenbohnen nimmt acht Samen rund um den Fuß des Gitters auf, gegenüber zwei oder drei bei einer buschig wachsenden Sorte am Boden. Die Kletter-Erbse folgt demselben Prinzip an einem feineren Netz, das früher in der Saison gespannt wird.
Kürbis und Speisekürbis verlangen eine stabilere Stütze, die das Gewicht der ausgebildeten Früchte tragen kann: ein Rankgitter aus starkem Holz oder ein fest im Boden verankertes, robustes Paneel, niemals eine einfache Schnur. Ab einer gewissen Größe wird jede Frucht in einer Schlinge oder einem am Gitter befestigten Netz abgestützt, damit ihr eigenes Gewicht nicht den tragenden Trieb bricht. Bringen Sie diese Konstruktionen vor der Pflanzung an: Ein spät aufgestelltes Rankgitter beschädigt die bereits gewachsenen Wurzeln, und eine schlecht verankerte Stütze liegt beim ersten Sommersturm flach am Boden.
Fortlaufend säen: die Kulturfolge innerhalb eines Feldes
Ein leeres Feld, selbst nur für zwei Wochen, ist ein Feld, das nichts hervorbringt: Die Logik des Quadratmeterbeets besteht darin, sofort nachzusäen, sobald eine Ernte Platz freimacht, ohne auf die nächste Saison zu warten. Das Radieschen, nach drei bis vier Wochen erntereif, eignet sich besonders gut für dieses Spiel: ein Ende März unter Vlies gesätes Feld, dann ein weiteres nach den letzten Frösten, Mitte Mai im hiesigen Klima, bevor ein Feld mit Bohnen oder Zucchini für den Sommer übernimmt. Der Spinat folgt in der kühlen Jahreszeit einer ähnlichen Logik, gesät sobald sich der Boden erwärmt und dann erneut Ende August für eine Herbsternte, da die Hitze des Hochsommers ihn zu schnell in Samen schießen lässt.
Die Kulturfolge funktioniert auch unter den Rankgittern: In den ersten Wochen, bevor das Laub der Stangenbohnen oder der Gurke das Gewölbe schließt, erhält das Feld am Fuß des Gitters noch genug Licht für eine Reihe Radieschen oder einen Büschel Salat, geerntet kurz bevor der Schatten einsetzt. Im Herbst, sobald die Kletterpflanzen entfernt sind, nimmt dasselbe Feld ohne Wartezeit eine Aussaat von Herbstrübe oder Herbstspinat auf, zwei Kulturen, die Kälte und das flache Licht des Saisonendes gut vertragen.
Die Familien von Feld zu Feld und von Jahr zu Jahr rotieren lassen
Das allgemeine Prinzip der Familienrotation und warum sie Krankheiten und Schädlinge eindämmt, wird im Ratgeber zur Mischkultur im Gemüsegarten ausführlich behandelt; was sich bei einem System aus Feldern ändert, ist der Maßstab, in dem man es anwendet. Statt lange Reihen rotieren zu lassen, verschiebt man jede Familie um ein Feld oder ein halbes Beet im Folgejahr auf eine andere Position: Das Feld, das Tomaten trug, geht an Hülsenfrüchte über, das mit Wurzelgemüse wie Karotte oder Rote Bete rückt an die Stelle eines früheren Kohlfelds. Ein grober, jeden Winter notierter Plan genügt, um sich nicht auf das Gedächtnis verlassen zu müssen, zumal die kleine Größe der Felder Fehler von einer Saison zur anderen leicht korrigierbar macht.
Modulare Felder haben einen Vorteil, den eine lange, durchgehende Reihe nicht bietet: Eine Kultur lässt sich von einem Beet zum anderen versetzen, notfalls ans andere Ende des Gartens, ohne den Rest der Anlage durcheinanderzubringen. Nur die mit Dauerkulturen wie der Erdbeere belegten Felder entgehen dieser Rotation; sie werden stattdessen alle drei bis vier Jahre erneuert, indem man das Substrat des Feldes austauscht und junge Pflanzen so lange anderswo setzt, bis sich der Boden erholt hat.
Die passenden Pflegeblätter
Jede genannte Pflanze hat ihr vollständiges Blatt: Gießen, Standort, Boden, Schädlinge und ein Kalender Monat für Monat.
Bohne
Phaseolus vulgaris
Die grüne Bohne (Phaseolus vulgaris) ist eines der einfachsten Gemüse im Gemüsegarten, sofern man eine Regel beachtet:…
Erbse
Pisum sativum
Die Erbse (Pisum sativum) ist eine Hülsenfrucht der kühlen Jahreszeit, kältehart, aber Hitze verabscheuend. Bei uns ist…
Gurke
Cucumis sativus
Die Gurke (Cucumis sativus) ist ein einjähriges Gemüse aus den warmen Regionen des südlichen Himalayas, und das ist zu…
Zucchini
Cucurbita pepo
Die Zucchini (Cucurbita pepo) ist das einfache Sommergemüse schlechthin, eine Pflanze liefert mehr, als eine Familie…
Kürbis
Cucurbita maxima
Der Kürbis (Cucurbita maxima) ist ein großer, rankender, nährstoffhungriger und frostempfindlicher Kürbis aus den…
Tomate
Solanum lycopersicum
Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist die Königin des Gemüsegartens, aber sie ist eine Pflanze der Sonne und Wärme, die…
Kopfsalat
Lactuca sativa
Der Kopfsalat (Lactuca sativa) ist der am meisten angebaute Salat im Gemüsegarten, einfach und schnell, geerntet sechs…
Radieschen
Raphanus sativus
Das Radieschen (Raphanus sativus) ist das schnellste Gemüse im Garten, in drei bis fünf Wochen erntereif. Es ist die…
Karotte
Daucus carota
Die Karotte (Daucus carota) ist ein Grundwurzelgemüse im Garten, das den ganzen Winter über haltbar bleibt und direkt…
Rote Bete
Beta vulgaris
Die Rote Bete (Beta vulgaris) ist ein einfaches Wurzelgemüse, eines der nachsichtigsten im belgischen Gemüsegarten. Man…
Speiserübe
Brassica rapa
Die Speiserübe (Brassica rapa) ist eine robuste, schnelle Wurzel, eine der einfachsten Kulturen im belgischen…
Spinat
Spinacia oleracea
Der Spinat (Spinacia oleracea) ist ein Blattgemüse der kühlen Jahreszeit, robust und lebenseilig. In Belgien kommt ihm…
Lauch
Allium porrum
Der Lauch (Allium porrum) ist das Wintergemüse schlechthin in unseren Breiten. Sehr winterhart, hält er den ganzen…
Erdbeere
Fragaria x ananassa
Die Erdbeere (Fragaria x ananassa) ist eine winterharte Staude, die sehr gut in einen Gemüsegarten der Region Herve…
Häufige Fragen
Welche Größe sollte ein Quadratmeterbeet für den Einstieg haben?
Die Referenzgröße ist ein Meter zwanzig Seitenlänge, unterteilt in sechzehn Felder von je dreißig Zentimetern: Diese Größe erlaubt es, die Mitte des Beetes von jedem Rand aus zu erreichen, ohne je die kultivierte Erde zu betreten. Planen Sie eine Beethöhe von mindestens zwanzig bis dreißig Zentimetern für eine Mischung aus Pflanzerde und Kompost sowie einen Weg von sechzig bis achtzig Zentimetern zwischen zwei benachbarten Beeten ein.
Wie viele Tomaten- oder Kürbispflanzen pro Feld?
Nur eine Pflanze pro Feld für kräftig wachsende Kulturen wie Tomate, Zucchini, Speisekürbis oder Kürbis, gegenüber vier bei mittelgroßem Gemüse wie Salat, neun bei Spinat, Roter Bete oder Rübe und bis zu sechzehn bei Radieschen, Karotte oder Lauch. Kürbisse und Speisekürbisse werden besser an einem stabilen Rankgitter geführt, damit sie sich nicht weit über ihr ursprüngliches Feld hinaus ausbreiten.
Welches Rankgitter eignet sich, um Gurken und Bohnen hochzuziehen?
Ein zwischen Pflöcken gespannter Schafzaun oder ein stabiles Metallpaneel, auf einer Höhe von einem Meter achtzig bis zwei Metern angebracht und am Nordrand des Beetes platziert, damit es den Rest des Rasters nicht beschattet. Verankern Sie die Stütze immer vor der Pflanzung, nie danach, und sehen Sie eine Schlinge oder ein Netz unter den Früchten von Kürbis oder Speisekürbis vor, sobald diese an Gewicht zulegen.
Kann man direkt nach einer Radieschenernte ein neues Gemüse säen?
Ja, das ist sogar der Hauptvorteil der Methode: Sobald ein Feld frei wird, wird es ohne Wartezeit neu bestellt, Radieschen dann Salat, oder Radieschen dann Bohnen in der warmen Jahreszeit. Arbeiten Sie vor der Neuaussaat eine Handvoll reifen Kompost oberflächlich ein, um auszugleichen, was die vorherige Ernte dem Boden entzogen hat, so bleibt das Feld vom Frühjahr bis zu den ersten Herbstfrösten ertragreich.
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