Weinrebe

Standort und Licht

Die Weinrebe braucht alle Sonne, die sie kriegen kann. Reserviere ihr die wärmste Wand des Gartens, die Mittags- und Nachmittagssonne bekommt, reines Süd auf der Nordhalbkugel und reines Nord auf der Südhalbkugel, an der sie am Spalier gezogen wird: Stein oder Ziegel geben nachts die Tageswärme zurück und bringen die Grad, die einem kühlen Sommer fehlen. Eine gut gelegene Pergola oder Laube tut es ebenso und spendet unter dem Laub obendrein Schatten.

Meide feuchte Gartensenken und schlecht durchlüftete Ecken. Die Weinrebe will direktes Licht auf den Trauben und Luft, die ums Laub zirkuliert. Ein vor kalten Winden geschützter, an ein Gebäude angelehnter Platz vereint in kühlem Klima die besten Bedingungen. In sehr heißem Klima kehrt sich der Anspruch um: Dort schützt der Mittagsschatten die Beeren vor dem Sonnenbrand.

Gießen

Einmal eingewachsen, wurzelt die Weinrebe tief und kommt gut mit Trockenheit zurecht. In den ersten beiden Jahren gießt du regelmäßig, solange das Wurzelwerk hinabreicht, besonders im Topf oder an einer Wand, die den Fuß schnell austrocknet. Danach genügt ein reichliches Gießen in langen sommerlichen Trockenphasen, am Fuß und nie aufs Laub.

Hüte dich mehr vor Überschuss als vor Mangel. Ein ständig durchnässter Boden begünstigt Krankheiten und verdünnt den Zucker der Trauben. Am Saisonende, wenn die Trauben umfärben, halte die Rebe eher trocken: Der Wasserstress konzentriert den Zucker und verbessert den Geschmack deutlich.

Boden und Umtopfen

Die Weinrebe ist bei der Bodenreichheit nicht anspruchsvoll, sie bevorzugt sogar arme, steinige und gut drainierte Böden gegenüber fetten Erden, die sie ins Laub schießen lassen, zulasten der Früchte. Ein zu stickstoffreicher Boden gibt eine üppige Ranke und wenig Trauben. Entscheidend ist die Drainage: Sie verabscheut stehendes Wasser an den Wurzeln.

Bei der Pflanzung lockere den Boden tief, denn die Wurzeln reichen weit hinab. Ist deine Erde schwer und lehmig, verbessere die Drainage mit Kies und Sand und pflanze gegebenenfalls auf einem kleinen Hügel. Eine Gabe gut verrotteter Kompost genügt vollauf, es ist unnötig, mit Dünger zu übertreiben.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Rebstock ist in gemäßigtem Klima vollkommen winterhart und übersteht den Winter ohne Schutz im Freien: Er steckt strenge Fröste weg, sobald das Holz ausgereift ist, und die schlafenden Augen leiden kaum vor -15 bis -20 °C. Es ist also nicht die winterliche Kälte, die Probleme macht, anders als bei vielen frostempfindlichen Obstbäumen; entscheidend wird sie erst wieder im rauen Kontinentalklima, wo man auf Hybridsorten umsteigt.

Der wunde Punkt ist die sommerliche Wärme und ihre Dauer. Die Weinrebe braucht eine lange warme Saison zum Reifen, und ein milder, kurzer Sommer begrenzt sie. Auch späte Frühjahrsfröste können die zarten jungen Triebe beim Austrieb versengen, solange die Frostzeit nicht vorüber ist: An einer warmen Wand sinkt dieses Risiko deutlich. Am anderen Ende verlangsamt die Rebe jenseits von 30 °C im Laub ihre Photosynthese, und der Zucker steigt nicht weiter.

Schnitt und Pflege

Der Winterschnitt ist der Schlüssel zum Fruchten, und er muss streng sein. Die Weinrebe fruchtet nur an den diesjährigen Trieben aus einjährigem Holz, also muss man dieses Holz jeden Winter durch kurzen Schnitt erneuern. Wähle eine Erziehung als Guyot oder Kordon: Man behält einige Zapfen mit zwei oder drei Augen und eine Ersatzrute, alles Übrige wird entfernt. Schneide in der vollen Vegetationsruhe, bevor der Saft steigt, sonst blutet die Rebe stark.

Während des Wachstums übernimmt der Grünschnitt und zählt genauso viel. Kürze die zu lang werdenden Triebe ein, um die Kraft auf die Trauben zu lenken. Entblättere vor allem ab der Reifephase rund um die Trauben, um sie Sonne und Luft auszusetzen: Das lässt sie reifen und abtrocknen und begrenzt die Fäulnis. Wie weit man entblättert, entscheidet das Klima: großzügig, wo die Sonne fehlt, zurückhaltend und nur auf der weniger belichteten Seite, wo die Beeren Sonnenbrand riskieren. Entferne auch die Geiztriebe und die überzähligen Trauben, um nur das zu behalten, was die Rebe in deinem Klima zur Reife bringen kann.

Krankheiten und Schädlinge

In feuchtem Klima hat die Weinrebe zwei Hauptfeinde, beide pilzlich. Der Falsche Mehltau (Plasmopara viticola) überzieht die Blattoberseite mit öligen gelben Flecken und die Unterseite mit einem weißen Belag und kann die Trauben bei mildem, regnerischem Wetter vernichten. Der Echte Mehltau (Erysiphe necator) bildet einen grauen, mehligen Belag auf Blättern und Beeren, die aufplatzen und faulen. Ein milder, feuchter Sommer ist ein Traumboden für beide Krankheiten, ein heißer und trockener bremst sie deutlich.

Zwei Strategien. Die beste, von Anfang an resistente Sorten wählen, sogenannte Hybriden oder interspezifische Sorten, die wenig oder gar keine Behandlung brauchen, ein echter Komfort in regenreichen Lagen. Sonst musst du bei einer klassischen, anfälligen Sorte ab dem Frühling vorbeugend behandeln, Bordeauxbrühe gegen den Falschen Mehltau und Schwefel gegen den Echten Mehltau, und nach Regen erneuern. In jedem Fall lüfte die Rebe durch Schnitt und Entblätterung, trockene Luft ist dein bester Verbündeter.

Vermehrung

Die Weinrebe vermehrt sich sehr leicht über Stecklinge, das ist der einfachste Weg. Nimm im Winter beim Schnitt Stücke von gut ausgereiftem, einjährigem Holz, zwanzig bis dreißig Zentimeter lang mit drei oder vier Augen. Bewahre sie kühl in Sand bis zum Frühling, dann stecke sie in einen Topf oder ins Freiland, ein einzelnes Auge herausragend. Der Anwuchs ist großzügig.

Auch das Absenken funktioniert sehr gut: Lege im Frühling einen langen, biegsamen Trieb auf den Boden, grabe einen Teil ein und lass die Spitze draußen, er wurzelt im Lauf des Jahres und wird im folgenden Winter abgetrennt. Bei Sorten, die auf einer reblausfesten Unterlage veredelt sind, sei dir bewusst, dass der Steckling die Sorte reproduziert, aber nicht den Wurzelschutz: Bei ein paar Stöcken im Garten ist der Einsatz gering, doch wo die Reblaus etabliert ist, geht ein wurzelechter Stock mit der Zeit zurück, und ein veredelter Stock aus dem Handel ist sicherer.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Wähle von Anfang an eine frühe, krankheitsresistente Sorte, sogenannte Hybride oder interspezifische Sorte: In einem kurzen, feuchten Klima ändert das alles.
• Ziehe die Weinrebe an der wärmsten Wand des Gartens, die die Nachmittagssonne bekommt: Die nachts vom Mauerwerk zurückgegebene Wärme lässt eine Traube reifen, die mitten im Garten sauer bliebe.
• Hab keine Angst, im Winter kurz zu schneiden. Die Weinrebe fruchtet am diesjährigen Holz aus einjährigem Holz, ein zaghafter Schnitt gibt viele Blätter und wenig Trauben.
• Entblättere ab der Reifephase rund um die Trauben: Sonne und Luft lassen die Beeren reifen und nehmen dem Falschen Mehltau den Boden. In sehr heißem Klima mache es sparsamer, damit die Beeren nicht verbrennen.
• Probiere immer eine Beere vor der Lese. Eine Traube, die nach dem Auge auf ihre Farbe gepflückt wird, ist oft noch sauer: Der Zucker entscheidet.