Spinat

Standort und Licht

Im Frühjahr und Herbst verträgt der Spinat die Sonne ohne Probleme, er braucht sie sogar, um schnell zu wachsen. Im Sommer muss er geschützt werden: im Halbschatten, am Fuß einer Bohnenreihe oder hinter einer höheren Pflanze schießt er deutlich später in Samen.

Die Falle bei uns ist nicht der Lichtmangel, sondern das Übermaß an Hitze in Verbindung mit den langen Tagen. Ein im Juni in voller Sonne gepflanzter Spinat ist zum Blühen verurteilt. Reservieren Sie daher die offenen, sonnigen Standorte für die Aussaaten im März und September und behalten Sie eine kühle Ecke, um eine Sommerkultur zu versuchen.

Gießen

Der Spinat will einen dauerhaft frischen Boden. Das ist der Punkt, der über alles entscheidet: Trocknet der Boden aus, nimmt die Pflanze den Wasserstress als Signal des Lebensendes und schießt sofort in Samen. Gießen Sie regelmäßig, ohne Ruckartigkeit, besonders bei trockenem, windigem Frühjahrswetter.

Ein leichter Mulch zwischen den Reihen hält den Fuß frisch und streckt das Gießen. Im Herbst erledigt der Regen die Arbeit oft für Sie, aber behalten Sie die jungen Augustsaaten im Auge, solange es noch heiß und trocken ist: Das ist der Moment, in dem sie am durstigsten sind.

Boden und Umtopfen

Ein reicher, frischer und gut mit Stickstoff versorgter Boden liefert die besten Blätter. Der Spinat ist stickstoffhungrig, das macht ihn grün und fleischig. Eine Gabe reifen Komposts vor der Aussaat oder ein Beet, das in der Vorsaison Mist erhalten hat, passt ihm ausgezeichnet. Er schätzt einen Boden, der nicht zu sauer wird.

Säen Sie direkt an Ort und Stelle, der Spinat lässt sich schlecht verpflanzen. Ziehen Sie flache Rillen, ein bis zwei Zentimeter, im Abstand von fünfundzwanzig bis dreißig Zentimetern. Säen Sie dünn und vereinzeln Sie dann auf zehn Zentimeter in der Reihe, sobald die jungen Pflanzen aufgelaufen sind: Gedrängt vergeilen sie und schießen schneller.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Der Spinat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, und darin liegt sein ganzer belgischer Charakter. Er keimt und wächst gut zwischen 10 und 20 Grad, widersteht Frost und erträgt Minustemperaturen, sobald er etabliert ist. Über 25 Grad und unter den langen Junitagen und Julitagen löst er sein Schießen aus und wird unbrauchbar.

Der kritische Punkt bei uns ist also nicht die Kälte, die er wegsteckt, sondern die Hitze und die Tageslänge. Meiden Sie den Hochsommer. Eine robuste Herbstaussaat übersteht den Winter draußen unter Frühbeetkasten oder einem einfachen Wintervlies, übersteht unsere Fröste der Zone 8a und startet ab Februar-März wieder, sobald das Licht zurückkehrt.

Schnitt und Pflege

Es gibt keinen Schnitt im eigentlichen Sinne, aber eine Pflege, die zählt: das Vereinzeln. Sobald die Keimlinge zwei oder drei echte Blätter haben, ziehen Sie die schwächsten heraus, um den verbleibenden etwa zehn Zentimeter zu lassen. Die jungen herausgezogenen isst man im Salat, nichts geht verloren.

Hacken und jäten Sie regelmäßig, der Spinat hasst die Konkurrenz der Unkräuter. Achten Sie auf das Erscheinen eines zentralen Stängels, der sich verlängert, und von Blättern, die spitz werden: Das ist der Beginn des Schießens. Bei diesem Signal ernten Sie alles Verbleibende ohne zu warten, die Qualität wird nur noch sinken.

Krankheiten und Schädlinge

Der Falsche Mehltau des Spinats, verursacht durch Peronospora farinosa, ist Feind Nummer eins unter unserem feuchten Klima. Er zeigt sich an gelben Flecken auf der Blattoberseite und einem gräulich-violetten Filz auf der Unterseite und schreitet bei mildem, feuchtem Wetter schnell voran, genau unsere Herbste. Lüften Sie die Reihen, gießen Sie morgens am Fuß und wählen Sie sogenannte mehltauresistente Sorten, heute verbreitet, die einen guten Teil des Problems lösen.

Bei den Schädlingen fressen Schnecken die jungen Saaten, besonders die im August, wenn der Boden feucht bleibt: Das ist das Hauptrisiko beim Auflaufen. Sammeln Sie abends ein, stellen Sie Barrieren auf oder säen Sie etwas dichter, um die Verluste auszugleichen. Auch Blattläuse können im Frühjahr die Blattunterseite besiedeln.

Vermehrung

Der Spinat wird nur durch Aussaat vermehrt, direkt an Ort und Stelle, da er das Verpflanzen schlecht verträgt. Die Samen keimen in der Kälte, ab 5 Grad, was sehr frühe Aussaaten erlaubt. Das Auflaufen dauert je nach Temperatur eine bis zwei Wochen, langsamer in der Kälte.

Wenn Sie Ihre eigenen Samen ernten möchten, lassen Sie am Ende der Saison einige Pflanzen schießen. Der Spinat ist zweihäusig, es gibt männliche und weibliche Pflanzen: Behalten Sie mehrere, um die Bestäubung durch den Wind zu sichern. Die reifen Samen werden an der Pflanze getrocknet geerntet, am Ende des Sommers, und halten sich vier bis fünf Jahre.

Pflegekalender Monat für Monat

Die Tipps von Green Hub

• Die Aussaat im August-September ist der wahre Glücksgriff in Belgien: Herbsternte, Überwinterung unter Vlies und ein sehr früher Neustart im Februar-März.
• Lassen Sie den Boden nie austrocknen. Der Wasserstress ist der erste Auslöser des Schießens, noch vor der Hitze.
• Wählen Sie mehltauresistente Sorten: Unter unseren feuchten Herbsten ist es die Krankheit, die die meisten Ernten verdirbt.
• Säen Sie immer an Ort und Stelle und vereinzeln Sie auf zehn Zentimeter. Der Spinat lässt sich schlecht verpflanzen und schießt schneller, wenn er gedrängt steht.